食疗价值

吃生姜可以美容。

生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效（如：不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很严重的坚持服用还可以治愈。），风寒引起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。

食用功效

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

用姜汁可以增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。

竹茹：生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效;

厚朴：其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效;

黄连：姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。

外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。

慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。

风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在病患处。

生姜的特殊气味有安神的功效，将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。连续使用10天至1个月后，睡眠就会明显改善。

适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

所含营养素

每100克子姜所含营养素如下：

热量(19.00千卡) ·蛋白质(0.70克) ·脂肪(0.60克) ·碳水化合物(3.70克) ·膳食纤维(0.90克) ·胡萝卜素(0.50微克) ·核黄素(0.01毫克) ·尼克酸(0.30毫克) ·维生素C(2.00毫克) ·钙(9.00毫克) ·磷(11.00毫克) ·钾 (160.00毫克) ·钠(1.90毫克) ·镁 (24.00毫克) ·铁(0.80毫克) ·锌(0.17毫克) ·硒(0.10微克) ·铜 (0.03毫克) ·锰 (3.38毫克)